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Total de Questões Encontradas: 57.802 de 252.126
Exibindo: Página 1.214 de 11.561
Questão: 6066 / QT-18044
Ano: 2024
Banca: FGV
Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE
Cargo: Nutricionista
Disciplina: Nutrição
Sabe-se que a compreensão acerca dos micronutrientes, sobretudo quanto às suas propriedades, absorção e biodisponibilidade é de grande valia para a conduta nutricional.
Sobre tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.

( ) O ferro heme, presente nos alimentos de origem vegetal, é insolúvel no meio alcalino da luz intestinal, dificultando assim, a sua absorção.

( ) A ingestão simultânea de chá e café com fontes de ferro potencializa a absorção do nutriente em questão, devido à formação de complexos com taninos na luz intestinal.

( ) A vitamina C, no ambiente alcalino do estômago, potencializa a absorção gástrica do ferro não-heme.


As afirmativas são, respectivamente,

-

V – V – F.

-

F – V – V.

-

F – V – F.

-

F – F – V.

-

F – F – F.
Questão: 6067 / QT-18045
Ano: 2024
Banca: FGV
Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE
Cargo: Nutricionista
Disciplina: Nutrição
As Dietary Reference Intakes (DRIs) são norteadoras da prescrição dietoterápica, nos âmbitos populacional e individual. Sobre tal contexto, analise as asserções a seguir:

I. O EAR (Estimated Average Requerement, Necessidade média estimada) é conceituado como o valor médio de ingestão diária de um nutriente, mas que ainda não existem evidências científicas suficientes para o estabelecimento de uma RDA (Recommended Dietary Allowance, Ingestão diária recomendada).

II. A ingestão de nutrientes acima dos valores de UL (Tolerable Upper Intake Level, Limite máximo de ingestão tolerável) garante boa tolerância biológica, favorecendo a saúde integral do indivíduo.

III. A ingestão habitual de um nutriente igual ou acima da RDA (estando inferior ao valor preconizado para UL) tem pequena probabilidade de estar inadequada.


Está correto o que se afirma em 

-

 I, apenas.

-

II, apenas.

-

 III, apenas.

-

 I e II, apenas.

-

I, II e III.
Questão: 6068 / QT-18046
Ano: 2024
Banca: FGV
Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE
Cargo: Nutricionista
Disciplina: Nutrição
Quanto às técnicas de medição e seus respectivos equipamentos utilizados na Antropometria, em consonância com o documento Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional - SISVAN (2011), é correto afirmar que

-

o infantômetro é utilizado para medir crianças menores de dois anos; ele pode ser denominado de antropômetro infantil, horizontal, régua antropométrica, ou pediômetro.

-

para crianças maiores de dois anos, adolescentes, adultos, idosos e gestantes, o comprimento é aferido utilizando-se o antropômetro vertical ou estadiômetro.

-

a fita métrica deve ser utilizada para medir a circunferência da cintura em adultos. Para tal, a mesma deve ser de material resistente, elástico e flexível, com precisão de 0,1 cm. 

-

 a balança pediátrica é indicada para pesar crianças menores de três anos. Para tal, o prato do equipamento deve ser forrado com uma proteção após a calibração, evitando erros.

-

o ponto de referência para aferição da circunferência de cintura é dado no ponto médio entre a borda inferior da última costela e o sacro, visualizado na frente da pessoa.
Questão: 6069 / QT-18047
Ano: 2024
Banca: FGV
Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE
Cargo: Nutricionista
Disciplina: Nutrição
A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, que utiliza diferentes abordagens educacionais.
Em relação a tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.


( ) O Marco de Referência traz um conceito de EAN que abrange os seus aspectos de evolução histórica e política no Brasil, as dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas, excluindo o conhecimento científico.

( ) As ações de EAN quando planejadas e realizadas segundo os princípios do Marco de Referência de EAN, contribuem para a intersetorialidade no processo educativo. Por isso é importante que cada vez mais as ações de EAN estejam inseridas nos projetos políticos pedagógicos das unidades educativas.

( ) As ações de EAN devem ser desenvolvidas como uma articulação dos distintos setores governamentais, de forma que se corresponsabilizem pela garantia da alimentação adequada e saudável.

As afirmativas são, respectivamente,

-

V – V – F.

-

 F – V – V. 

-

F – V – F. 

-

F – F – V. 

-

F – F – F.
Questão: 6070 / QT-18048
Ano: 2024
Banca: FGV
Órgão: Prefeitura de Abreu e Lima - PE
Cargo: Nutricionista
Disciplina: Nutrição
Os estudos químico-bromatológicos dos alimentos permitem a identificação, comprovação da qualidade, além de assegurar a uniformidade do produto e suas inovações tecnológicas.
Nesse contexto, quanto às análises empregados em minerais, é correto afirmar que

-

o método químico utilizado para a avaliação do conteúdo mineral em alimentos é a análise de cinzas, que são resíduos orgânicos perdidos após incineração de uma amostra. 

-

o resíduo mineral fixo é o produto orgânico contido na amostra de alimento, que é transformado em monóxido de fosfato, água e dióxido de enxofre. 

-

a alcalinidade das cinzas (em testes de adulterações) se deve à presença de bases fortes, como o cítrico e málico, que, na incineração, são volatilizados como saponáceos.

-

a determinação de cinza insolúvel em ácido é importante para a verificação da adição de matéria mineral em alimentos, como sujeira e areia em temperos, e talco em confeitos.

-

as cinzas de alimentos à base de frutas e vegetais são ácidas, enquanto de produtos cárneos, cereais e bebidas alcóolicas são alcalinas.
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