A respeito de Política Nacional de Alimentação e Nutrição, julgue o item subsequente.

A segurança alimentar e nutricional é garantida quando se usam, em conjunto com a avaliação do consumo alimentar, ferramentas de boas práticas e o sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle na produção de alimentos. 

A respeito de Política Nacional de Alimentação e Nutrição, julgue o item subsequente.

O sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle potencializa as ações de proteção à saúde do consumidor, podendo ser usado em toda a cadeia produtiva.  

Julgue o item subsequente, considerando a implantação de um serviço de alimentação e nutrição (SAN) em uma escola pública de ensino fundamental, desde o projeto da unidade até a operacionalização dos serviços.

As infecções e intoxicações alimentares podem ser evitadas mediante o uso de leite cru, desde que este provenha de mercado regular.

Julgue o item subsequente, considerando a implantação de um serviço de alimentação e nutrição (SAN) em uma escola pública de ensino fundamental, desde o projeto da unidade até a operacionalização dos serviços.

O tipo e a qualidade da iluminação devem estar previstas no manual de boas práticas: a iluminação excessiva ou escassa tem efeitos nocivos no trabalhador, devendo ser prevista desde o projeto; sua utilização adequada evita doenças visuais, aumentando a eficiência do trabalho e diminuindo o número de acidentes.

Julgue o item subsequente, considerando a implantação de um serviço de alimentação e nutrição (SAN) em uma escola pública de ensino fundamental, desde o projeto da unidade até a operacionalização dos serviços.

Para a confecção dos cardápios do SAN devem ser considerados os valores dietéticos de referência de adultos com a finalidade de assegurar atendimento de ingesta suficiente de todos os nutrientes.